生カラスミの仕込みがはじまりました😙
長崎で食べた生カラスミがどうしても忘れられない😭😭どうしてももう一度食べたい😭😭
ということで、自分で作ってみました😋😤
(去年も作ってたので常連さんなら食べたことがあるかもしれません😉)
生カラスミは普通のカラスミ(ボラの卵巣を酢漬けした後あめ色になるまで干したもの)とは違って、卵巣を生のままで塩漬けにしたものです🤩
海の香りとコクのある独特の旨み、これがまたお酒に合うんです🍶🍺
ちなみに今回は宮崎県産のボラを手に入れました🫶
まだ仕込みの最中で、早ければ11月に食べれるかな……❓🤔という具合です
生カラスミ、ぜひぜひお楽しみに〜😇
本日はお席にまたまだ空きがありますので🈳、お電話じゃんじゃんお待ちしております😍