季節のお酒から、注目のお酒まで各種取り揃えている宇部新川徒歩5分の居酒屋酒処おかめ2

昨日の続き！ 1日冷蔵庫で置いた花わさび、まだ味は塩だけだから、塩辛い葉っぱの予定です。一口食べてみてください。 この時激辛だったら成功です！ 苦くて青臭かったら失敗！もうどうする事もできないので捨てるか醤油かけて無理矢理食べる！しかない 激辛で成功した花わさびは中に残った水分を捨てて、市販の麺つゆを入れたら、もう一晩 失敗した方は、茹でる所の温度。グーで✊叩く所。蓋付きのビンにちゃんと入れてる。 この3箇所だけどこかが違ったと思います！もう一回やってみてください！     酒処おかめ2 住所　〒755-0045 山口県宇部市中央町3-8-4 営業時間　18:00～ お休み　火曜日 当店facebookはこちら http://bit.ly/1Nkcf6f

花わさび大量！ ちょっとコツがいる食材ですが、コツを覚えれば簡単！ まずはなんとなく一寸ぐらいに葉っぱと茎を切って、茎、葉っぱに分けます！ この辺は適当で大丈夫 たっぷりのお湯！かなり大きい方がやりやすいです！ 水1リットルに大さじ一ぐらい、塩いれて！ これはかなり重要！！お湯の温度。65度 絶対65度！温度計なかったら買いに行ってください。ちなみに鍋の底、横に小さい泡が付いてきたら60度ぐらいです。参考までにどーしても温度計買いたくない人はプチプチを見ながらチャレンジ！ ヤク、1分茹でます。 温度が65度なので、茹でるって感じにはなりません。 1分で一気にザルに上げます！ヤケド注意！ そして急ぎますここから、 パパッと水切って、塩をバサってかけて！ すこーし熱いですが、我慢して これでもか！って気持ちでグーで✊殴ります！バン！バン！ 全体を2分ぐらい！ で、速攻で蓋付きのビン。ビンが絶対！パンパンに詰めて1日冷蔵庫入れてたら完成！   酒処おかめ2 住所　〒755-0045 山口県宇部市中央町3-8-4 営業時間　18:00～ お休み　火曜日 当店facebookはこちら http://bit.ly/1Nkcf6f

すげーテンションあがる！ 雨だけど！ ホッケも刺身で   酒処おかめ2 住所　〒755-0045 山口県宇部市中央町3-8-4 営業時間　18:00～ お休み　火曜日 当店facebookはこちら http://bit.ly/1Nkcf6f

昨日の桜、各テーブルに置きたくて店で使ってる塩の瓶、リサイクル！ 大きくバーンってある桜もかわいいけど小さいのも可愛い！ 明日はお休みいただきます！ 今日は千葉のキンメダイが入って、いよいよ春！ 千葉のキンメは最高！   酒処おかめ2 住所　〒755-0045 山口県宇部市中央町3-8-4 営業時間　18:00～ お休み　火曜日 当店facebookはこちら http://bit.ly/1Nkcf6f

今年も桜咲いてます！ いっぱい生けると綺麗！ ちょっと疲れてるから花に癒されます   酒処おかめ2 住所　〒755-0045 山口県宇部市中央町3-8-4 営業時間　18:00～ お休み　火曜日 当店facebookはこちら http://bit.ly/1Nkcf6f